Hur man kokar japanskt ris på en gjutjärnsspis

Färdigkokt och förpackat ris.

Medan vi bodde i lägenhet och hade en gammal gjutgjärnsspis lyckades vi efter en del experimenterande komma på hur man kan koka grötris så att det smakar som japanskt ris. Man behöver alltså inte köpa dyrt sushiris, eller hitta någon asiatisk affär, det går helt utmärkt med vanligt grötris istället.

När man kokar ris kan man med fördel koka upp mer ris än man behöver och slå in riset som blir över i plastfolie i portionsförpackningar och sedan frysa in det. Det kan sedan snabbt och enkelt värmas upp i micro (med plastfolien kvar) och det blir lika gott som nykokt.  Ca 2 dl kokt ris per portion är lagom för mig och det värmer jag upp i micron på 2 min 40 sek på 600W.

Ingredienser:

•  7 dl vatten
• 5 dl grötris

Beskrivning:

• Mät upp grötriset i en gryta eller kastrull, använd gärna en gryta med ganska tungt glaslock så du kan se när det börjar koka och så att det inte kokar över så lätt.
• Fyll kastrullen med vatten och rör om med handen så att överbliven stärkelse löser upp sig.
• Häll sedan ut vattnet och upprepa några gånger tills man kan se riset efter att du rört om.
• Häll ut vattnet en sista gång och mät upp rätt mängd vatten.
• Slå på två plattor, en på full effekt (t.ex. 6/6) och en på halv effekt (3/6).
• Sätt kastrullen med riset på plattan som är på full effekt.
• Stäng av plattan när det börjar bubbla och flytta över riset till den andra plattan (med halv effekt).
• Låt riset koka i 10 minuter.
• Stäng av plattan, men låter riset stå kvar och koka färdigt på eftervärmen tills övrig mat är färdig eller i ytterligare 10 minuter.

Japanskt ris till vänster och grötris till höger. Grötriset har aningen mer stärkelse, men efter att man tvättat riset går det inte att se skillnad på dem.